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        機器人+餐廳距離顛覆傳統餐飲業還遠嗎?
        作者:admin 發布日期:2018/2/9 關注次數: 二維碼分享

        就親身經歷而言,小編曾就參與國內的一家機器人餐廳,當我和朋友們點好餐后,不一會兒,一個沿著固定軌道行駛的機器人就將食物送至我們面前。作為顧客,就餐體驗感還是很不錯的,不僅感受到了機器人的魅力,更感嘆科技的迅速發展,但是要說機器人現在能完全取代傳統勞動力的話,小編個人認為距離這一天還有不斷的時候。

        機器人餐廳這個新型的餐廳運作模式確實融合了人工智能、個人屏幕、機器人技術,還有一個重要的因素就是饑餓的消費者并不愿意與人類互動,這些促使了傳統餐廳的轉變成為可能。這是一種緩慢進步技術的一部分,它改變了我們外出就餐甚至是用餐的體驗,這都要歸功于快遞技術的進步。

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        有這樣一個代表性的例子,Eatsa,一家總部位于舊金山的餐廳公司,通過iPad接受訂單,并通過自動化機器分發食物。到目前為止,Eatsa始終在使用這項技術,在自己的餐館里為健康食品愛好者提供藜麥炒飯。但該公司上周五宣布,將于下個月將機器人平臺擴展至快餐休閑連鎖餐廳Wow Bao。

        在總部位于芝加哥的Wow Bao餐廳,你可以通過它的應用或者在現場的小亭子里訂購喜歡的美食。但通過Eatsa的技術,你還可以從點著LED燈的小隔間里收集你的食物,燈上可顯示你的名字。在小隔間的前面有個較大的屏幕可顯示文字內容,告訴你自己的訂單什么時候開做了,什么時候你可以通過雙擊盒子來領取你的食物。

        這些是國外餐廳機器人應用較為成熟的案例,或許這對餐館來說可能是件好事,但對于餐館員工來說,這聽起來不像是一個好消息。不幸的是,對于任何一個油炸食物的廚師來說,餐飲業的人員流動率都很高。根據美國勞工統計局的數據,去年這個行業的流動率為76%。因此,業主和經理們正在尋找更穩定的替代方案。

        使用餐廳機器人的茲托說:“在使用自助終端和移動訂購方面,我認為這部分過程將會改變制造零件。但我們還離之尚遠。不可否認的是人類將繼續在機器人革命的過程中發揮重要作用?!彼f:“我們設想的是一個高技術、共同協作的未來,機器人廚房助手和員工肩并肩一起工作,這樣顧客就可以隨時享用美餐。通過將人工智能和機器人技術相結合,通過將餐廳員工的需求和希望聯系起來,我們希望能在這個行業掀起一場復興?!?/span>

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